近日，河北省商务厅等4个部门公布首批72个河北老字号名单，辛集市金束鹿酥糖榜上有名。

　　在和睦井乡马乡村，十几名师傅分工协作，经过炒、碾、熬、折、拧等十几道工序，将一根小小的酥糖拧出了工艺品般精致纤巧，最终制作成香甜的酥糖。

　　金束鹿酥糖市场部经理田占锋说：“最开始只有这种芝麻口味的酥糖，在创新和研发过程中，又增加了6种口味酥糖，以后我们还会继续传承好酥糖的老手艺。”

　　酥糖工序复杂，制作考究，选用上等芝麻、花生、核桃、坚果等原料，经去皮、炒料、熬糖、抻糖、折层、拧花等十几道工序，最终制作成为香甜的“金酥玉脆”。酥糖分层明显，每根酥糖都有6561层，是名副其实的“千层酥”。

　　酥糖在辛集市已经有170多年的制作历史，被列为辛集市非物质文化遗产。近年来，辛集市将传统手艺与现代工艺融合，在创新中得到不断传承发展，实现了酥糖规模化、标准化、产业化生产。酥糖不仅存在于辛集人的味蕾中，而且带着浓浓的乡情深深烙印在人们美好的记忆中，将辛集的传统酥糖工艺传承下去。

　　（来源：辛集市融媒体中心）